Tipps rund um den Honig
- Honig richtig lagern; bewahren Sie Honig immer
- Gut verschlossen
- Trocken
- Dunkel
- Kühl (aber nicht im Kühlschrank) auf
- Honig kann im Glas gut eingefroren werden
Kandierter (kristallisierter) Honig lässt sich verflüssigen, wenn das Honigglas in
einem warmen Wasserbad mit höchstens 40 °C erwärmt wird.
- Höhere Temperaturen zerstören empfindliche Enzyme und Aromastoffe.
- Zum Kochen und Backen (wesentlich höhere Temperaturen) eignet sich deshalb auch einfacher Blütenhonig.
- Beim Backen ist Honig nicht eins zu eins mit Zucker austauschbar. Die angegebene Zuckermenge können Sie etwa halbieren, da Honig intensiver und vor allem aromatischer süßt!
- Honiggebackenes schmeckt deutlich anders!
- Empfehlenswert ist zusätzlich einen halben Teelöffel Backpulver zum Teig zu geben.
- Honiggebäck muss vorsichtig gebacken werden, zu langes Backen macht das Gebäck bitter
- Honiggebäck wird schneller dunkler als "Zuckergebäck"
- Weil Honig Wasser enthält, müssen Sie die im Rezept angegebene Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren.
- Für Biskuit eignet sich Honig nicht besonders, weil er die Krume zu dicht macht.
- Teure und besonders stark aromatische Honigsorten sollten als Brotaufstrich, für Müsli, kalte Süßspeisen und für Salatsaucen verwendet werden.
Sollen warme Speisen, wie z. B. Suppen, Soßen und Puddings geschmacklich
abgerundet werden, so ist es ratsam, den Honig erst nach der eigentlichen Garzeit
zu dem Gericht geben. Damit möglichst viele Wirkstoffe erhalten bleiben,
sollte die Speise dann nicht mehr kochen.
Termine 2020
die Behandlungs-mittelausgabe der bestellten Mittel ist am Sonntag 12.7.2020 und am Sonntag 19.7.2020
am Lehrbienenstand jeweils von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr.
Bitte bringt eine Maske mit, weil ja dann mehrere Personen in einem Raum sind.
Bezahlung vor Ort wie gehabt.
Die Abholung der bestellten Futtermittel organisiert Gregor
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Freitag 17.07.2020
Varroabehandlung
19.00 Uhr Lehrbienenstand
kommt evtl. neuer Termin
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Mittwoch 12.08.2020
Ferienprogramm Stadt AIC
mit Besuch Illertissen
Bienenmuseum
14.00 Uhr Lehrbienenstand
Termin wegen Corona abgesagt, ein neuer Termin steht noch nicht fest
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Sonntag 04.10.2020
Herbstversammlung
14.00 Uhr Lehrbienenstand
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Sonntag 04.10.2020
Weinfest und Verkostung regionaler Produkte (Aichacher
Stadtmusikanten umrahmen die Veranstaltung
17.00 Uhr Lehrbienenstand